¿Quién crees que fueron los inventores de las deliciosas patatas fritas?

Los inventores de las patatas fritas

Los franceses juran ser lo inventores del plato. Se dice que a fines del siglo XIX sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes munidos de braseros y sartenes. La ortodoxia indica que deben ser cortadas en bastones con un ancho de once milímetros, y servidas en cucuruchos de papel, para poder comerlas con la mano mientras se pasea. Las proporciones de distintos aceites y grasas para freírlas, sigue siendo un misterio.

Curnonsky escribió: " las papas fritas son una de las creaciones más espirituales del genio parisino ". El lío se arma si usted le pregunta a un belga que opina de todo esto... Y ni le cuento si le pregunta al filósofo Roland Barthes que propuso crear una Academia de la Papa Frita por las siguientes razones: " la papa frita es nostálgica, patriota, como un bife ". A mí, personalmente, me cuesta decir de forma categórica si fue en Francia o Bélgica donde comí las mejores papas fritas, pero sí sé que cada vez que me crucé con los cucuruchos cargados de ellas, no los dejé pasar de largo.